সংক্ষেপে মূল তথ্য
- নারকেল দুধে চিংড়ির মালাইকারি রাঁধুন ঘরেই।
- উপকরণ ও ধাপে ধাপে প্রণালীসহ সম্পূর্ণ রেসিপি।
চিংড়ি মালাইকারি বাঙালির উৎসবের টেবিলের এক অমূল্য রত্ন। নারকেলের দুধের হালকা মিষ্টি স্বাদ আর চিংড়ির নোনতা স্বাদের মিলনে তৈরি হয় এক অনন্য ঘ্রাণ।
মালাইকারির প্রাণ হলো নারকেলের দুধ। তাজা নারকেল কোরা থেকে দুধ বের করে নিলে স্বাদ সবচেয়ে ভালো হয়। চিংড়ি বেশি ভাজলে শক্ত হয়ে যায়, তাই হালকা ভেজে তুলে রাখুন।
উপকরণ: চিংড়ি ৫০০ গ্রাম, নারকেলের দুধ ২ কাপ, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ৪ টেবিল চামচ।
প্রণালী: চিংড়ি হালকা ভেজে তুলে রাখুন। মসলা কষিয়ে নারকেলের দুধ দিন। চিংড়ি দিয়ে ৭-৮ মিনিট রান্না করুন। চিনি ও গরম মসলা দিয়ে দমে রেখে পরিবেশন করুন।
